南瓜子是南瓜的種子。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜子性平、味甘，有殺蟲作用。它們一直被用作殺蟲劑。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，南瓜具有一定的抗癌作用，主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面；

首先，南瓜中含有甘露醇，具有良好的排便作用，可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，有效預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

其次，南瓜中所含的維生素A衍生物可以降低人體對(duì)致癌物質(zhì)的敏感性，穩(wěn)定上皮細(xì)胞，防止其癌變，預(yù)防肺癌、膀胱癌、喉癌等。

第三，南瓜中所含的維生素C可以防止硝酸鹽在消化道轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，可以預(yù)防食道癌、胃癌。

第四，南瓜還含有一種可以分解亞硝胺的酶，這對(duì)預(yù)防癌癥很重要。

日本北海道有一個(gè)名叫夕張的村莊。無論貧富，人人都以南瓜為主食，幾乎沒有人患有糖尿病。消息傳出后，南瓜的身價(jià)倍增，日本各地掀起了南瓜熱潮。如今，東京、大阪、名古屋等地都出現(xiàn)了專營南瓜食品的“餐館”。他們提供炒、燉、煎、炸等多種菜品，甚至還有南瓜餅干、南瓜冰淇淋等大量潮流美食。

據(jù)介紹，南瓜中的一些物質(zhì)還可以促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌。吃南瓜可以有效預(yù)防糖尿病、高血壓以及一些肝腎疾病。同時(shí)，南瓜還可以增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)南瓜子的研究也取得新進(jìn)展?，F(xiàn)在，已經(jīng)證實(shí)南瓜子對(duì)于治療前列腺增生有特殊的作用。主要原因是南瓜子中含有極其豐富的不飽和脂肪酸。這種物質(zhì)可以恢復(fù)和維持前列腺增生的正常狀態(tài)，尤其是在疾病的早期。所以；同時(shí)，南瓜子還富含泛酸——維生素B15。這種物質(zhì)可以緩解靜態(tài)心絞痛，并具有降血壓作用。當(dāng)前列腺疾病合并心臟病或高血壓時(shí)，南瓜子作為健康食品有兩個(gè)用途。

南瓜子還有預(yù)防神經(jīng)性脫發(fā)的作用。服用兩周后，新頭發(fā)就會(huì)生長(zhǎng)并開始變黑。