1、頸椎最怕吹

夏天的廚房就像桑拿房。為了降溫，有的廚房會(huì)開(kāi)啟大功率送風(fēng)。但需要指出的是，如果不斷對(duì)頸椎吹氣，周?chē)能浗M織就會(huì)發(fā)生病變，引起肌肉和皮下組織的慢性炎癥，造成頸部持續(xù)痙攣、腰酸背痛等后果。建議肩膀和背部不要直接面對(duì)氣源。如果溫度無(wú)法自行調(diào)節(jié)，可以在肩上搭一條披肩，晚上洗個(gè)熱水澡。

2、喝水最怕的就是快。

因?yàn)闅鉁馗?，身體脫水的速度會(huì)更快，所以很多廚師都習(xí)慣在工作時(shí)大口喝水。但這里要注意的是，如果喝水太快，水會(huì)很快進(jìn)入血液，在腸道中被吸收，導(dǎo)致血液變稀，血容量增加，對(duì)心臟不好。尤其是患有冠心病的人，會(huì)出現(xiàn)胸悶、氣短的情況。此類(lèi)癥狀嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致心肌梗塞。

因此，夏季在廚房喝水時(shí)，不宜喝水太快。應(yīng)少量多次飲用，每次僅100-150毫升，這樣身體才能更好地吸收。不可貪冷水。10度以上的溫水對(duì)身體最好。

3、炒鍋?zhàn)钗ｋU(xiǎn)

有的廚房制冷設(shè)施不太好，廚房終日處于高溫狀態(tài)。尤其是炒鍋廚師，要直接面對(duì)熊熊大火和高溫水蒸氣。這個(gè)時(shí)候，一定要特別警惕中暑的危險(xiǎn)。