首先必須明確，糖尿病不是任何一種食物引起的，而是遺傳因素和環(huán)境因素。環(huán)境因素是糖尿病發(fā)生的主要原因。將飲食中的食物組合分開，單獨評價某種食物的好壞，是缺乏科學(xué)態(tài)度的表現(xiàn)?！叭f事無善惡之分，稍有不慎就會釀成災(zāi)難?！笔澄镆彩侨绱恕Ｈ魏问澄镏g都沒有絕對的“好”或“壞”之分。關(guān)鍵在于我們?nèi)绾位旌纤鼈儭?/p>

其次，從糖尿病的營養(yǎng)治療原則來看，糖尿病營養(yǎng)控制的關(guān)鍵是攝入食物中的總能量不能超標(biāo)。在控制能量的基礎(chǔ)上，合理搭配食物，使膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素達到適當(dāng)?shù)谋壤?。同時，食物的選擇要多樣化，均勻分配在一日三餐中。多樣化的飲食應(yīng)該包括谷物、蔬菜、水果、魚、肉、蛋、豆類，當(dāng)然還有牛奶。

可以肯定地說，糖尿病患者可以喝牛奶。這不僅是可能的，而且是必要的。

因為糖尿病不僅會引起體內(nèi)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪代謝紊亂，還會間接影響鈣等微量營養(yǎng)素的代謝。高血糖狀態(tài)導(dǎo)致尿量增加，含糖高滲尿中的部分鈣、磷也被帶出體外。為了維持血液中鈣的穩(wěn)定濃度，身體不得不利用骨骼和牙齒中儲存的鈣來補充不足。所以糖尿病患者更容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。高血糖會使體內(nèi)紅細(xì)胞內(nèi)的鈣含量增加，使紅細(xì)胞僵硬，通過毛細(xì)血管時阻力增加，引起微血管病變；血管壁平滑肌細(xì)胞中的鈣增多，加上代謝紊亂，很容易誘發(fā)動脈粥樣硬化。此外，缺鈣還會降低胰島素分泌和機體對胰島素的敏感性，從而加重病情。糖尿病患者飲食中應(yīng)注意補充鈣類營養(yǎng)素，有利于控制血糖穩(wěn)定，防治骨質(zhì)疏松，改善癥狀。

牛奶是補充鈣質(zhì)的最佳食物來源。不僅鈣含量豐富，而且牛奶中的鈣很容易被人體吸收利用。因此，糖尿病患者每天至少應(yīng)喝1杯牛奶。為了控制能量，減少動物脂肪的攝入，最好選擇脫脂或低脂純牛奶。與普通牛奶相比，1杯脫脂牛奶可減少約7克脂肪，而鈣含量不變。糖尿病患者還應(yīng)注意不要喝牛奶、酸奶以及含有蔗糖的乳飲料，以免影響血糖。