大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食的解答，讓我們一起看看吧。

8歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜誰(shuí)知道呢？這個(gè)時(shí)候要補(bǔ)充一些什么營(yíng)養(yǎng)要素？

這個(gè)年齡段的孩子在飲食方面要營(yíng)養(yǎng)均衡，任何事物都要吃不可以挑食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。每天要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，多給孩子吃含蛋白質(zhì)和維生素高的食物，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以補(bǔ)充點(diǎn)鈣?？梢匀メt(yī)院查一下微量元素，缺啥補(bǔ)啥不可以盲目的吃營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)身體沒(méi)有好處。

幼兒園在烹飪時(shí)有哪些要求？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題！幼兒園烹飪時(shí)有哪些要求？

1。符合幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要 膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，供應(yīng)量適宜，可滿足幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要。 2。注意保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素 在烹制食物過(guò)程中，應(yīng)該盡量保留其中的營(yíng)養(yǎng)素，避免營(yíng)養(yǎng)素受到過(guò)多 的損失和破壞。

如淘米不宜用熱水、流水淘洗、淘米次數(shù)不宜過(guò)多、勿浸泡 過(guò)長(zhǎng)時(shí)間、勿用手搓；煮飯勿棄米湯，宜采用悶飯法，避免吃水撈飯，以減 少B族維生素和礦物質(zhì)的損失；制作面食要少放或不放堿，**用酵母發(fā)酵 面粉，以免損失過(guò)多的維生素B1;煮水?；蛎鏃l的原湯應(yīng)讓幼兒食用；蔬菜 要整顆清洗，洗菜時(shí)不要久泡水中，應(yīng)焯水后切、現(xiàn)洗現(xiàn)切、現(xiàn)吃現(xiàn)炒、急 火快炒，炒時(shí)勿加堿、勿棄湯，以免大量損失維生素C;燒排骨湯時(shí)可加點(diǎn) 醋，使骨中鈣溶解于湯中；油炸食品營(yíng)養(yǎng)素破壞較多，應(yīng)少吃，且油炸食品 的油脂不能反復(fù)使用。

3。烹調(diào)方法要適合幼兒的消化能力 由于幼兒咀嚼能力尚弱，胃腸消化能力較差，食物宜細(xì)、軟、碎、/爛， 不宜吃塊大、質(zhì)硬的食物，如臘肉、香腸、硬豆、花生等，并少吃油煎炸和 刺激性強(qiáng)的食物，如酸、辣、麻的食品；烹調(diào)方式多采用蒸、煮、燉等；每 天的食物要更換品種及烹調(diào)方法，一周內(nèi)盡量不重復(fù)，注意蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用; 盡量做到使食物的營(yíng)養(yǎng)齊全、外形美觀、顏色誘人、味道可口、香氣濃，而且要講究刀法，做到線條整齊、變換圖案，多花樣，以增進(jìn)幼兒的食欲。

4。排除對(duì)人體健康的有害因素 (1)剔除霉變和腐敗變質(zhì)的食物。腐敗變質(zhì)的食物不僅營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞， 還能引起中毒。在發(fā)霉的食品如發(fā)霉的花生、花生油、玉米等中有大量的真 菌，某些真菌在食品中生長(zhǎng)、繁殖，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)如黃曲霉毒素，有極強(qiáng) 的毒性和致癌性。

一般的烹調(diào)加工又不能去除這些毒素，可使人中毒，并可 致癌。 (2)避免食用腌制品。剛腌不久的蔬菜（暴腌菜）含大量的亞硝酸鹽， 常吃可誘發(fā)癌變，所以，幼兒應(yīng)避免食用腌制品。

哈嘍，大家好，我是海南離家妹子。很高興能回答你的問(wèn)題。你問(wèn)，幼兒園在烹飪時(shí)有哪些要求？以下是我對(duì)這道題的解答，以我了解到的情況，我認(rèn)為有以下四個(gè)方面的要求：一，新鮮瓜菜要浸泡30分鐘，去除殘留農(nóng)藥，在清洗干凈，切碎。二，熟食，半成品，生食，不可混放和交叉疊放，生熟食品分開(kāi)切配。三，熟制加工的食品，要燒熟煮透，并盛放在消毒過(guò)的容器，不得制作涼菜，鹵菜。四，烹調(diào)好后的食品要在食品衛(wèi)生要求的溫度下存放和冷藏。以上四點(diǎn)是我對(duì)這道題的解答。希望能幫助到你 視頻加載中...

！謝謝！

由于幼兒的特殊性，幼兒園在烹飪時(shí)有比較嚴(yán)格的要求。

一 資格審核。 幼兒園必須取得《食品衛(wèi)生許可證》，才有資格進(jìn)行食品加工活動(dòng)。食堂工作人員需提供食品從業(yè)人員健康證明方可上崗。

二 依法從業(yè)。幼兒園食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)食品安全制度。

三 健康上崗。食堂工作人員每日要進(jìn)行晨檢并登記健康狀況，如發(fā)現(xiàn)感冒發(fā)燒、腹瀉等相關(guān)癥狀，不得上崗。上崗前要統(tǒng)一著裝，衣帽整潔，佩戴口罩，清洗雙手。

四 環(huán)境要求。廚房桌面、灶臺(tái)、地面等保持清潔，有防鼠防蠅裝置和餐具消毒裝置。盛裝食物的容器加蓋。各類洗菜切菜用具做到生熟分開(kāi)，葷素分開(kāi)，各類抹布、拖布分類使用。餐具一餐一消毒。

五 安全配餐。原材料必須確保新鮮、無(wú)質(zhì)量問(wèn)題。有正規(guī)的采購(gòu)?fù)緩郊昂细褡C明。不使用隔夜菜及變質(zhì)食品，庫(kù)房不存貨。

六 營(yíng)養(yǎng)配餐。根據(jù)幼兒不同的年齡階段所需營(yíng)養(yǎng)素的要求，制定不同的帶量食譜。保證幼兒一天所需營(yíng)養(yǎng)的供給。堅(jiān)持平衡膳食的原則，粗細(xì)搭配，葷素搭配，米面搭配，堅(jiān)持科學(xué)配比原則，合理分配三餐食量。同時(shí)也要注重色香味俱全的要求，讓幼兒更愛(ài)上吃飯。根據(jù)季節(jié)調(diào)整食譜，制作時(shí)令菜肴，不購(gòu)買反季節(jié)菜品。不提供油炸腌制涼拌食品。由于小兒的吞咽功能和咀嚼能力處于發(fā)育階段，所以幼兒園在烹飪時(shí)要考慮到食物的大小及軟硬度?？蓪⑹澄锴谐尚K或小丁，將食物煮熟至柔軟，這樣更有利于消化與吸收。味道方面，提倡少鹽清淡為主，不添加刺激性調(diào)料及添加劑。對(duì)特殊兒童及過(guò)敏體質(zhì)兒童，提供特殊食物。每周食物更新，做到多樣化，全面化。

七 食品留樣。專人負(fù)責(zé)每餐食物的樣本采集，冰箱冷藏48小時(shí)。

到此，以上就是小編對(duì)于幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。