維持基礎(chǔ)代謝：基礎(chǔ)代謝是指身體清醒時(shí)，在18—25的環(huán)境下，神經(jīng)、肌肉完全安靜、空虛時(shí)，維持生命所需的最低熱能。胃。約占能源消費(fèi)總量的60%-75%，是能源消費(fèi)總量的主要部分。一般來(lái)說(shuō)，男性比女性高，兒童和青少年比成人高，冷時(shí)比熱時(shí)高。

我國(guó)正常人的基礎(chǔ)代謝如下：

平均正常基礎(chǔ)代謝率=能量/體表面積*小時(shí)

體表面積=0.*身高(cm)+O.0126*體重(Kg)-0.1603

一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)人的正?；A(chǔ)代謝率是相對(duì)恒定的。正常成年人的代謝率20年內(nèi)不會(huì)偏離正常值的5%至10%。同年齡、同體重、同性別的正常成年人的基礎(chǔ)代謝率是不同的。大多數(shù)都在110%以內(nèi)。

(2)勞動(dòng)消耗的能量：勞動(dòng)消耗的能量與勞動(dòng)強(qiáng)度、勞動(dòng)時(shí)間和工作熟練程度有關(guān)。體力活動(dòng)消耗的能量一般占總能量的30%。勞動(dòng)強(qiáng)度通常分為五個(gè)等級(jí)：

極輕體力勞動(dòng)：坐著的工作，如辦公室工作、會(huì)議、閱讀、裝配、修鐘等。

輕體力勞動(dòng)：以站立為主的工作，如店員、教師等。

中等體力勞動(dòng)：重型機(jī)械操作、拖拉機(jī)駕駛、汽車駕駛、一般農(nóng)活。

重體力勞動(dòng)：非機(jī)械化農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、半機(jī)械化裝卸作業(yè)、煉鋼、體育活動(dòng)等。

極重體力勞動(dòng)：非機(jī)械化裝卸作業(yè)、采礦、伐木、開(kāi)荒等。

食物的特殊動(dòng)力作用：因攝入食物而引起的機(jī)體能量代謝的額外增加，稱為食物的特殊動(dòng)力作用。食物的特殊動(dòng)力作用引起的額外能量消耗約為150大卡—200大卡，相當(dāng)于總能量的10%。