玉米：脂肪中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%。它有助于人體內(nèi)脂肪和膽固醇的正常代謝，并能減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈和血管。

西紅柿：不僅含有比蘋果、梨多24倍的維生素，還含有維生素蘆丁，能提高人體氧化能力，消除體內(nèi)自由基和其他廢物，保持血管彈性，防止血栓形成。

蘋果：蘋果富含多糖酸、黃酮類、鉀以及維生素E、C等營養(yǎng)成分，能分解體內(nèi)積存的脂肪，避免肥胖，對延緩和預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生有顯著效果。

海帶：海帶富含巖藻依聚糖和昆布多糖。這些物質(zhì)具有與肝素相似的活性。它們可以防止血栓，降低膽固醇和脂蛋白，并抑制動脈粥樣硬化。

茶葉：含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經(jīng)常喝茶可以軟化動脈和血管。

大蒜：含有揮發(fā)性辣椒素，能消除血管中積存的脂肪，有明顯的降脂作用。是治療高脂血癥、動脈硬化的良藥。

洋蔥：含有強(qiáng)血管擴(kuò)張劑前列腺素A，能舒張血管，降低血液粘度，降低血管壓力。洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解作用。具有降低血脂、抗動脈硬化的作用。

茄子：保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血壓。茄子富含維生素P，這是一種軟化血管的類黃酮化合物。還能增強(qiáng)血管彈性，降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂。小血管出血起到了一定作用。