北京市食品藥品監(jiān)督管理局近日組織審定《冷鏈即食食品生產(chǎn)審查實(shí)施細(xì)則》，將冷鏈即食食品納入規(guī)范管理。該細(xì)則自2015年7月13日起正式實(shí)施，僅適用于北京市冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)，不包括現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)和銷售。

《細(xì)則》適用于申請(qǐng)以糧食、畜禽肉、水產(chǎn)品、水果、蔬菜為主要原料，采用冷鏈技術(shù)生產(chǎn)，預(yù)定量包裝或在密封包裝材料或容器中預(yù)定量生產(chǎn)的企業(yè)，并向消費(fèi)者提供可直接食用的冷鏈即食食品。

為進(jìn)一步規(guī)范本市冷鏈即食食品生產(chǎn)，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，《細(xì)則》要求北京市冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)于1月1日前取得相應(yīng)生產(chǎn)許可證，2016年1月1日起，未依法取得食品生產(chǎn)許可證的冷鏈即食食品不得生產(chǎn)、銷售。對(duì)部分此前已取得其他食品類別食品生產(chǎn)許可證的冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)，原食品生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效。有效期滿后，按照新要求重新申請(qǐng)。鼓勵(lì)上述企業(yè)提前落實(shí)新要求。

《細(xì)則》同時(shí)明確了企業(yè)生產(chǎn)條件審查和相關(guān)檢驗(yàn)以及冷鏈即食食品的保質(zhì)期要求。