美國波士頓人類老年營養(yǎng)研究中心的一位教授最近給八名老年婦女喝了草莓和菠菜提取物，發(fā)現(xiàn)每種提取物都具有“強大的抗氧化活性”——能夠提高身體的抗氧化能力。氧化能力提高20%，相當于攝入1250毫克維生素C。

菠菜和草莓都是營養(yǎng)豐富的水果和蔬菜，其中含有抗氧化劑維生素C和維生素E的名列前茅?？寡趸S生素C和E可以保護人體細胞膜免受氧化損傷，清除無氧等代謝“垃圾廢物”體內自由基；預防或減輕因“脂褐質”在內臟沉積而引起的器官退行性衰老。3.5盎司草莓漿含有1270毫克維生素C和1800國際單位維生素E.

草莓和菠菜還含有豐富的葉酸，可以預防和治療“營養(yǎng)性巨細胞性貧血”和皮膚瘙癢或出血。菠菜中的“黃酮類化合物”可以預防和治療老年人眼睛的“黃斑變性”，從而延緩因黃斑變性和衰老而導致的失明或視力喪失。目前，我國老年人“黃斑變性”的發(fā)病率已達6.8%-7.7%。黃斑是附著在眼球后面視網(wǎng)膜中心的一個小點。它是清晰視覺成像的核心部分，直徑僅為1-3毫米。

不過，由于菠菜性寒，吃時可以加點辛辣的芥末或鮮姜，以抵消涼菜引起的腸胃絞痛或腹脹。今日熱點話題：

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