最新研究結(jié)果表明：“糖的攝入量與肥胖和脂肪的消耗量成反比?！笔聦?shí)上，一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)常見疾病的統(tǒng)計(jì)表明，吃糖多的人比吃糖少的人更容易患肥胖癥。肥胖并不容易。據(jù)近日在美國(guó)召開的北美肥胖研究會(huì)發(fā)表的兩份研究報(bào)告顯示，肥胖與糖的攝入量無(wú)關(guān)。并且沒(méi)有明確的證據(jù)表明糖的甜味會(huì)導(dǎo)致食欲增加。相反，人體對(duì)糖的食欲降低反應(yīng)比對(duì)脂肪食物的反應(yīng)更強(qiáng)烈。

許多消費(fèi)者。尤其是城市的年輕人非常關(guān)心吃太多糖是否會(huì)讓自己發(fā)胖。吃糖導(dǎo)致肥胖似乎是有道理的，因?yàn)槌蕴鞘悄芰抗┙o的來(lái)源，和脂肪、蛋白質(zhì)一樣，為身體提供能量。多余的能量積累，導(dǎo)致體重增加。但是，盡管糖是人體總能量攝入的一部分，但它們的能量密度比脂肪低。此外，有研究證據(jù)表明糖一般不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。因此，糖本身導(dǎo)致肥胖的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)的營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)英國(guó)日益嚴(yán)重的肥胖問(wèn)題表達(dá)了自己的看法：“盡管英國(guó)的平均能量攝入量正在下降，但由于整體活動(dòng)和飲食的減少，肥胖率正在迅速上升。人們那些在飲食中吃更多糖、因此減少脂肪的人更有可能變得更苗條?！?/p>

自20世紀(jì)70年代以來(lái)，英國(guó)的平均能量攝入量有所下降，而肥胖率卻有所上升。為什么？

當(dāng)然，首先是活動(dòng)的減少，比如汽車的普及?？措娨暤臅r(shí)間增加等；其次，人們膳食結(jié)構(gòu)中脂肪的攝入量增加。很多研究報(bào)告都指出了“糖脂拉鋸戰(zhàn)關(guān)系”對(duì)肥胖的影響。英國(guó)對(duì)一萬(wàn)多名蘇格蘭成年人進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。他們將實(shí)驗(yàn)者分為五組。第一組的糖攝入量最低，而第五組的糖攝入量最高。研究結(jié)果表明，糖攝入量與肥胖率呈反比關(guān)系，即攝入糖分越多的人群，肥胖發(fā)生率越低。因此，得出結(jié)論，食物中的脂肪，而不是糖，是導(dǎo)致肥胖的主要原因。高脂肪食物比高糖食物造成肥胖的作用更大。

此外，有些人認(rèn)為用人造甜味劑代替糖可以幫助減肥。事實(shí)上，由于從糖中攝入的能量不足，必須從脂肪中吸收更多的能量。英國(guó)倫敦皇家學(xué)院的研究指出，使用人造甜味劑代替糖的消費(fèi)者比食用糖的消費(fèi)者多吃u(píng)%的脂肪食物。試圖減肥只會(huì)適得其反。

到目前為止，沒(méi)有證據(jù)表明糖的甜味會(huì)增加食欲并促進(jìn)肥胖。相比之下，碳水化合物和糖比脂肪更能降低食欲。

當(dāng)然，肥胖者應(yīng)該限制能量攝入，但應(yīng)該限制脂肪而不是糖和淀粉。多吃糖，少吃脂肪食物，更容易保持苗條身材。最后要記住的是：運(yùn)動(dòng)是維持能量平衡和控制體重的關(guān)鍵。