該所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人體血液中類胡蘿卜素濃度越高，人的肝功能越正常，患動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)就越低。

在日本，男性飲酒非常普遍，眾所周知，過量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性肝病、脂肪肝、肝硬化等疾病。因此，專家專門調(diào)查了每天消耗25克乙醇的男性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃不到1個(gè)柑橘的人比每天吃3到4個(gè)柑橘的人更容易患酒精性肝病。可能會(huì)高出近兩倍。專家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝住⒕凭愿窝?、肝硬化患者血清中的抗氧化能力降低。柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可以增加抗氧化能力，有利于保護(hù)肝臟。

此外，專家指出，隨著人年齡的增長，動(dòng)脈硬化會(huì)加重，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣也會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響。高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖等也會(huì)成為引起動(dòng)脈硬化的因素。主要原因。這項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，血清中類胡蘿卜素含量高的人患動(dòng)脈硬化的可能性比含量低的人低2至3倍。這證明多吃柑橘、攝入大量類胡蘿卜素可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。