將材料洗凈，冬瓜去皮、去核，切塊；去掉蘑菇的莖。豬里脊肉兩面對半切開，去掉白色部分，然后切片，洗凈，用熱水燙一下。將雞湯倒入鍋中，燒熱。先加入姜、蔥，然后加入薏仁、黃芪、冬瓜。中火煮40分鐘。加入豬里脊肉、香菇和山藥，小火煮一會(huì)兒，調(diào)味。本品具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、祛濕降壓的功效。適用于夏季內(nèi)熱濕熱所致的腰膝酸軟、下肢浮腫、高血壓、頭暈耳鳴等。

南瓜綠豆湯用干綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。干綠豆用清水倒出沉淀物，濾去水分，趁水未干時(shí)加少許鹽拌勻，腌制3分鐘，用清水沖洗干凈。老南瓜剝?nèi)ネ馄ぃサ艄?，用清水沖洗干凈，切成約2厘米見方的塊備用。鍋中倒入約500毫升水，大火燒開，先加入綠豆煮2分鐘，倒入少許涼水，再煮沸。將南瓜塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約30分鐘。直至綠豆開花。吃的時(shí)候可以加一點(diǎn)鹽調(diào)味。此湯是民間常用的消暑湯品?？汕鍩峤舛尽⑸蛞鏆?。適用于夏季暑熱心煩、口渴身熱、頭暈乏力、小便赤少等癥。

絲瓜肉湯用瘦豬肉150克，絲瓜300克，水泡木耳少許，雞蛋半個(gè)，蔥末，精鹽，味精，淀粉，豬油少許。將豬肉洗凈瀝干，切成薄片，放入盤中。加入鹽、雞蛋和淀粉，攪拌均勻。用刀刮去絲瓜皮，洗凈瀝干，切成滾刀塊；將木耳洗凈備用。炒鍋置中火，加入少許豬油，油至50%熱時(shí)，加入絲瓜，翻炒幾下，加入適量水，煮沸，加入豬肉片撇去浮沫撇去浮沫，放入木耳、鹽、味精、蔥花，放入湯碗中。此湯肉鮮嫩，味淡，色美。是夏季的一道好湯。具有清熱解毒、明目功效。適用于中暑、損傷、煩渴、目赤腫痛、痱子癰腫等癥。

苦瓜兔肉湯：苦瓜150克，兔肉250克，鹽、味精、淀粉適量。將苦瓜洗凈，對半切開，去掉瓤，切片；將兔肉洗凈，切塊，用淀粉拌勻。先將苦瓜放入鍋中，加適量水，用武火煮沸，煮10分鐘，加入兔肉、鹽，煮至肉熟，加味精即可食用。此湯具有清熱、益氣生津、除煩的功效。適用于發(fā)熱不退、午后熱增、口渴飲酒過多、汁液少、小便多而長、心煩易怒、口唇干燥、舌紅者。苔薄而黃等癥狀。

黃瓜三絲湯用嫩黃瓜250克，腌青菜100克，鮮湯750克，精鹽2克，味精1克，蔥花3克，海帶50克。黃瓜去皮洗凈，切成7厘米長、0.5厘米見方的絲；將腌菜用水沖洗干凈，切成絲；海帶泡發(fā)，洗凈，切絲。鍋置旺火上，加入鮮湯，先加入海帶絲和腌青菜先煮，然后將黃瓜絲放入鍋中煮沸，加入精鹽和味精盛入鍋中，撒上切碎蔥即可食用。此湯清淡咸淡，有消暑助餐的功效。適用于夏季暑熱郁滯所致的食欲減退、口渴、小便黃赤、頭暈乏力等。

西瓜紅小豆湯，用西瓜皮、紅小豆、白茅根各50克；將西瓜皮和青衣洗凈，切成小塊。將白茅根洗凈，切成同樣的小塊。將紅小豆洗凈，加入三種材料。放入砂鍋內(nèi)，加適量水熬成湯，文火煮半日以上。連續(xù)服用一周即可達(dá)到治療效果。此湯清爽、甘平。具有利濕清熱、涼血生津的功效。可治療濕阻脾胃所致的黃疸、黃脂、水腫，或下身濕熱所致的小便不利。對淋證、尿血等病癥有良好的療效。