如果你在網(wǎng)站上搜索“方便面”這個(gè)關(guān)鍵詞，你會(huì)看到大量的評(píng)論，比如“吃方便面不健康”、“吃方便面會(huì)致癌”、“吃方便面會(huì)致癌”等評(píng)論。疾病”。方便面已經(jīng)成為垃圾食品的代名詞。已經(jīng)深入人心。近日，有專家表示，方便面不是垃圾食品，但吃太多方便面會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。你怎么認(rèn)為？

棕櫚油、防腐劑和添加劑讓方便面成為垃圾食品

很多人將方便面歸類為垃圾食品，很大程度上是因?yàn)槌煞直碇泻凶貦坝?、防腐劑和添加劑?/p>

我們先來說說棕櫚油

據(jù)傳，方便面中的棕櫚油是植物油中質(zhì)量最差的。長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致人體血清中飽和脂肪酸攝入過多，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病，對(duì)身體不利。人類健康。

范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，博士。食品科學(xué)博士、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事解釋說，棕櫚油的飽和脂肪酸含量較高，具有良好的煎炸穩(wěn)定性和氧化穩(wěn)定性。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食用煎炸油的酸價(jià)不得超過5%，有些企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。“一些研究表明，棕櫚油和橄欖油對(duì)人體血脂具有相同的影響，并且飽和脂肪酸與心臟病、缺血或2型糖尿病死亡無關(guān)?！?/p>

我們來談?wù)劮栏瘎?/p>

食品防腐劑的作用是抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的繁殖。如果食物本身不含細(xì)菌或霉菌，則無需添加防腐劑?！胺奖忝娼?jīng)過油炸干燥或熱風(fēng)干燥，微生物可以利用的水分已被除去，所以即使不添加防腐劑，也永遠(yuǎn)不會(huì)變質(zhì)。除非在儲(chǔ)存過程中再次受潮，否則可能會(huì)發(fā)霉?！鄙L(zhǎng)?！狈吨炯t表示，方便面廣告上確實(shí)寫著“不添加防腐劑”。