中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品研究所研究員表示，隨著老年人年齡的增長，各種生理功能也相應(yīng)下降，大腦容易疲勞，影響記憶力。補(bǔ)充鐵可以增加血紅蛋白，增強(qiáng)血液的攜氧能力，為大腦提供充足的氧氣，有效緩解老年人的大腦疲勞，在一定程度上增強(qiáng)記憶力。此外，補(bǔ)充適量的鐵對(duì)于改善老年人的大腦功能也非常有益。

在我國，大部分食物都是植物性的，我們吃的主食中都含有鐵吸收抑制劑。因此，我國老年人更應(yīng)重視補(bǔ)鐵。

“補(bǔ)充鐵質(zhì)最好的方法就是合理飲食，植物性食物和動(dòng)物性食物一起吃?！睂＜冶硎荆诩t色食物一般都富含鐵，如黑棗、黑木耳、海藻、黑麥、黑米、黑芝麻等。老年人不要害怕動(dòng)物性食物，因?yàn)榧t肉，如動(dòng)物肝臟，不僅含有大量的鐵，而且還富含促進(jìn)鐵吸收的因子。此外，大棗、獼猴桃、柑橘等水果中所含的維生素C也是鐵的吸收劑，可以促進(jìn)鐵的吸收。

但并不是所有老年人都有條件合理飲食。專家建議，老年人平時(shí)可以食用加鐵醬油。這種醬油易于吸收，且富含鐵質(zhì)。還可以達(dá)到補(bǔ)鐵的效果。

老年人補(bǔ)鐵的量有限制嗎？專家建議，老年人平均每天應(yīng)攝入10至12毫克鐵。然而，鐵的攝入量是有上限的。青少年每日鐵攝入量不宜超過60毫克，老年人每日攝入鐵量應(yīng)少一些，不超過30毫克。過量補(bǔ)鐵對(duì)老年人的健康有害。