我們?nèi)粘Ｉ钪械脑S多食物都含有添加劑。為了讓食品看起來(lái)更加美味誘人，把廉價(jià)食品變成優(yōu)質(zhì)食品，很多食品生產(chǎn)企業(yè)和非法小作坊大量使用增白劑和罌粟籽。牛肉膏、羊肉醬、芝麻油香精等一系列危害人們健康的非法添加劑。由于工作繁忙，我沒(méi)有時(shí)間在家做飯。近年來(lái)，食品安全隱患日益嚴(yán)重。我真的不知道吃什么是安全的。外出就餐如果想省事又開心，往往會(huì)被商家“忽悠”。最好的辦法就是了解真相并明智地處理它。

我們?nèi)粘Ｉ钪械脑S多食物都含有添加劑。為了讓食品看起來(lái)更加美味誘人，把廉價(jià)食品變成優(yōu)質(zhì)食品，很多食品生產(chǎn)企業(yè)和非法小作坊大量使用增白劑和罌粟籽。牛肉膏、羊肉醬、芝麻油香精等一系列危害人們健康的非法添加劑。由于工作繁忙，我沒(méi)有時(shí)間在家做飯。近年來(lái)，食品安全隱患日益嚴(yán)重。我真的不知道吃什么是安全的。外出就餐如果想省事又開心，往往會(huì)被商家“忽悠”。最好的辦法就是了解真相并明智地處理它。

國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室重申了非法添加物清單，其中包括47種食品中“可能非法添加的非食用物質(zhì)”、22種“容易濫用的食品添加劑”等涉及農(nóng)產(chǎn)品的清單。對(duì)此，東莞市相關(guān)部門認(rèn)為，“一些非法添加劑缺乏統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致相關(guān)部門無(wú)法檢測(cè)，也是重要原因之一。”

部分非法添加劑檢測(cè)尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

食品、飼料中非法使用添加劑的事件層出不窮。東莞市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出：“一些違法添加劑缺乏統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致相關(guān)部門無(wú)法檢測(cè)出來(lái)?！?/p>

該負(fù)責(zé)人告訴記者，一些非法添加劑連國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)有，更不用說(shuō)地方標(biāo)準(zhǔn)了，這很容易讓不法分子鉆了空子?！氨仨氄f(shuō)，我國(guó)目前的添加劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)還不夠完善。目前，非法添加非法添加劑的情況已經(jīng)成為過(guò)去，我們只能盡快跟進(jìn)。”他表示，在國(guó)家此次公布的151種非法添加食品飼料名單中，還有10種。%到20%沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！辈贿^(guò)，目前從國(guó)家到地方各相關(guān)部門都在抓緊制定監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。食品安全管控肯定會(huì)更加嚴(yán)格?！?/p>

“目前，我們已經(jīng)收到省關(guān)于嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的執(zhí)法通知。下一步，我們將梳理前階段農(nóng)產(chǎn)品安全存在的問(wèn)題，制定具體專項(xiàng)方案，進(jìn)一步明確禁用物質(zhì)清單以及相關(guān)部門的職責(zé)和生產(chǎn)主體?！睎|莞市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科科長(zhǎng)蘇杰祥告訴記者，目前該市農(nóng)產(chǎn)品中非法添加非食用物質(zhì)的情況主要發(fā)生在生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域?！?/p>

由于工作繁忙，我沒(méi)有時(shí)間在家做飯。近年來(lái)，食品安全隱患日益嚴(yán)重。我真的不知道吃什么是安全的。外出就餐如果想省事又開心，往往會(huì)被商家“忽悠”。最好的辦法就是了解真相并明智地處理它。

熱菜食材即將過(guò)期

餐廳門口掛著的“熱門推薦菜品”牌子，恐怕大家都不陌生。大部分都是為了吸引顧客而推出的“賠錢”菜品，但也有一些餐廳推薦用即將過(guò)期的食材制作的菜品，甚至可能略有變質(zhì)。改變口味。餐廳處理陳舊食材的方式主要有兩種：一是提味，用紅燒、醬料等來(lái)掩蓋陳味和異味；另一種是將它們與其他食材放在一起，甚至將主菜變成配菜。例如，炒肉絲通常需要新鮮的肉，但肉末豆腐中的肉可能不需要。還有海鮮燉菜、素什錦菜等食材復(fù)雜的菜肴。其中可能隱藏著一些不新鮮的成分，食用時(shí)不易察覺(jué)。

專家提示：如果你最喜歡的“熱菜”制作起來(lái)比較復(fù)雜，你不妨考慮一下。不妨選擇“簡(jiǎn)單”的菜肴。如果原料只有一兩種，不超過(guò)三種，就很難混入陳味。

活魚、活蝦都經(jīng)過(guò)精心包裝

很多餐館聲稱魚蝦是“現(xiàn)場(chǎng)活殺、新鮮食用”，為了證明其新鮮度，他們會(huì)把活魚蝦展示給顧客。事實(shí)上，秘訣可能就在廚房里。以水煮魚為例。一些中小餐館為了降低成本，常常會(huì)挑選起舞動(dòng)的活魚展示給顧客看。當(dāng)他們回到廚房時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一條與活魚大小相似的死魚。加工。與各種配料一起烹制后，消費(fèi)者已無(wú)法辨別魚是活還是死。除了“調(diào)包方案”外，餐桌上的魚蝦也可能會(huì)“瘦身”。如果發(fā)現(xiàn)魚頭只有半長(zhǎng)，或者螃蟹缺少胳膊和腿，很可能是商家在烹飪過(guò)程中做了手腳。

專家提示：一般來(lái)說(shuō)，眼睛突出、皮完整的魚多為新鮮魚。如果用活魚煮水煮魚，魚片會(huì)微微卷起，肉質(zhì)有彈性。如果選擇蝦、蟹等海鮮產(chǎn)品，可以在服務(wù)員把海鮮拿出來(lái)檢查時(shí)，用刀或者其他工具在蟹殼上做一個(gè)標(biāo)記。

這道菜看起來(lái)不錯(cuò)，可能有一些色素

不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，你在家炒肉的時(shí)候，不管你的廚藝多好，炒完后牛肉都是棕色的，豬里脊肉是灰白色的。這是因?yàn)榧訜岷?，肉中的“血紅素”被氧化，變成棕色或淺灰棕色。在餐館里，肉類菜肴的顏色一般都很鮮艷。這是因?yàn)橛械牟宛^會(huì)在肉制品煎炸前進(jìn)行“補(bǔ)妝”，使用一種顯色劑——亞硝酸鹽，這樣煎出來(lái)的肉質(zhì)鮮嫩，色澤好看。有的餐館在制作“三黃雞”時(shí)還會(huì)添加色素，使肉質(zhì)看起來(lái)更黃。還有一些涼菜，如海帶、海白菜、貢菜等，也都添加了相應(yīng)的合成色素，使其看起來(lái)更新鮮、更漂亮。

專家提示：廚師的食物可能比你的味道好，但食物的顏色無(wú)法改變。如今，許多食譜都附有圖片。最好少用看起來(lái)太亮的盤子。

鮮榨果汁不劃算

很多人覺(jué)得平時(shí)五六塊錢的飲料，進(jìn)餐廳至少要花10塊錢，點(diǎn)餐時(shí)很浪費(fèi)。事實(shí)上，可樂(lè)、橙汁等飲料雖然在餐廳漲價(jià)了，但其實(shí)它們是性價(jià)比最高的。

餐館真正的巨額利潤(rùn)來(lái)自于鮮榨果汁，少數(shù)無(wú)良商家甚至用香料來(lái)勾兌。一兩個(gè)水果，加入增稠劑和果香精，然后倒入純凈水，放入榨汁機(jī)中攪拌均勻，你就會(huì)得到一杯和真果汁一樣的鮮榨果汁。以水分最多的水果西瓜為例。整個(gè)大西瓜都不一定能榨出一堆汁來(lái)，更別說(shuō)其他水果了。

專家提示：訂購(gòu)瓶裝飲料是最劃算的選擇。出于健康考慮，零熱量茶也是不錯(cuò)的選擇。