魚

魚食為大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。特別是，大多數(shù)魚類所含的脂肪酸都是不飽和脂肪酸，不會(huì)引起動(dòng)脈硬化，對(duì)大腦的動(dòng)脈和血管也無(wú)害。相反，它們還具有保護(hù)腦血管的作用。因此，經(jīng)常吃魚可以預(yù)防腦血栓和心肌梗塞的發(fā)生。它還可以預(yù)防乳腺腫瘤、冠心病和神經(jīng)性偏頭痛。

蜂蜜

它含有葡萄糖和果糖，是腦細(xì)胞活動(dòng)所需的能量來(lái)源。經(jīng)常食用，可以提神醒腦，改善聽力和視力，還具有平五臟腑、益氣安神、堅(jiān)強(qiáng)意志、輕身、延年益壽的作用。

牛奶

是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。牛奶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是大腦必需的氨基酸，幾乎在牛奶中都有。鈣在其他食物中不易被吸收，但牛奶中的鈣卻非常容易被吸收，是大腦新陳代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

芝麻

含有維生素E、卵磷脂等抗衰老物質(zhì)，能補(bǔ)五臟、補(bǔ)元?dú)狻㈤L(zhǎng)肌肉、補(bǔ)大腦。長(zhǎng)期食用，可以強(qiáng)身健體、防衰老、延年益壽。

蘑菇

含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素，還含有30多種酶和18種氨基酸、核酸等，能顯著降低血清膽固醇。經(jīng)常食用可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓。

黑木耳

具有清肺益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)身、養(yǎng)血活血、清腸胃等功效。它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素，對(duì)肥胖、高血壓、糖尿病、高血糖患者十分有益。

龍眼

又稱桂圓。含有維生素A、B族以及葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等，具有補(bǔ)血、安神、養(yǎng)顏、抗衰老等功效。對(duì)于年老體弱、氣血不足的人非常有益。

胡蘿卜

它含有大量的維生素A和無(wú)機(jī)鹽，以及豐富的維生素B族，是改善大腦功能所不可缺少的。同時(shí)，還含有大量的鈣，因此胡蘿卜被稱為“健腦蔬菜”。

柑橘

含有大量的維生素A、維生素B1和維生素C。它也是堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的損害。

核桃

據(jù)《食療本草》記載：“經(jīng)常食用核桃，使人能食，皮肉細(xì)膩光滑，毛發(fā)烏黑，血管通暢。”經(jīng)常食用核桃可以降低血清膽固醇，防治心血管疾病，對(duì)老年人尿路結(jié)石、慢性支氣管炎也有療效。療效良好。我們身體所需的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都來(lái)自我們吃的蔬菜。日常生活中，成年人每天應(yīng)攝入200-500克蔬菜，才能滿足人體的需要。生活中，人們常常以蔬菜的價(jià)格和口味作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)這是非常不科學(xué)的。判斷蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是根據(jù)蔬菜含有人體必需的維生素、鐵、鹽和纖維的多少。

通過對(duì)各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分分析，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的顏色密切相關(guān)。顏色深的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。順序是“綠色蔬菜-黃色蔬菜，紅色蔬菜-無(wú)色蔬菜”。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，同類蔬菜因顏色不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。紫茄子含有豐富的維生素P，能增加毛細(xì)血管壁的抗壓能力，改善血管功能。對(duì)于患有高血壓、皮膚紫癜、容易出血的疾病的患者有很大的好處。

黃胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅胡蘿卜更高。它們除了含有大量的胡蘿卜素外，還含有葉黃素，具有很強(qiáng)的抗癌作用，可以預(yù)防癌癥?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，同一種蔬菜的不同部位，由于顏色不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。

大蔥的綠色部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大蔥的白色部分高得多。每100克大蔥中維生素B1和維生素C的含量還不到綠色部分的一半。較綠的芹菜葉含有比淺色芹菜葉和莖多6倍的胡蘿卜素和4倍的維生素D。

另外，由于每種蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量不同，而人體的營(yíng)養(yǎng)需求是多方面的，因此在選擇蔬菜時(shí)除了注意蔬菜的顏色外，還應(yīng)考慮多種蔬菜的搭配和蔬菜的搭配。和肉一起吃。