大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于炒菜用什么油好吃又健康的問題，于是小編就整理了2個相關介紹炒菜用什么油好吃又健康的解答，讓我們一起看看吧。

你覺得炒菜最香的油是什么油？

什么油最香，小時候你們老媽炒菜用的油就是最香的油！

一個地域有一個地域的最愛。比如我，老家愛吃菜籽油，現(xiàn)在這里的人愛吃葵花籽油。

因此，選用植物油，主要因人因地而異。關于食用油脂的建議：

1、食用植物油還需要有一個量，即每天吃多少油。過多地攝入油脂，會導致人體肥胖，引發(fā)高血脂等。所以油脂的攝入必須有個度，這個度就是每人每天25-30克就可以了。當然這個量是包含了我們烹調用油和食物自身所含的油脂。肉類和堅果類都含有不少油脂。

2、動物油不能缺。人們普遍認為吃動物油易引發(fā)冠心、肥胖等，其實動物油還含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，預防腦中風的作用。

3、油品種類不能挑。不管是動物油還是植物油，每種食用油的脂肪酸構成都是不同的，營養(yǎng)特點也不同。油脂的正確吃法是植物油、動物油搭配或交替食用。

4、長期食用一種油，對身體也是沒有好處的！

以上就是對食用油脂的建議，希望對您有幫助！

說實話，炒菜最香的是豬油，尤其是炒蔬菜時，這個大家都吃過，無可爭議的??

但是咧，由于眾所周知的健康因素，絕大多數(shù)時候大家還是會選擇各種植物油，包括什么菜籽油、大豆油、茶籽油、花生油、芝麻油、橄欖油以及各種調和油。

簡單而言，綜合考慮營養(yǎng)成分、香味接受度以及性價比三方面，壹周君認為花生油確實是最佳選擇！

調和油先不說了，幾種食用油混合在一起的，香味不單純??壹周君集中說說常見的。

首先是菜籽油，油菜籽壓榨的，較為天然，但很多人用不慣，因為炒菜油煙大，香味濃郁但有點過頭了。

芝麻油就是“小磨香油”，香是香，但是只能用來涼拌，一加熱香味就消失啦，同樣類似情況的還有葵花籽油。

豆油比較大眾，適合各種炒菜，用的人也比較多，但轉基因這個話題始終令人糾結，香味也不算出類拔萃，所以不做推薦。

現(xiàn)在壓力落在花生油和橄欖油身上啦??橄欖油歐美人用得比較多，最適合人體吸收的食用油。而且生產過程中沒有其他化學處理，香氣接受度也OK。初榨的橄欖油適合涼拌或是直接口服， 精煉的橄欖油就適合各種炒菜啦！

感謝悟空邀請，在我老家烏蒙山區(qū)敘永是過年殺豬的時候就會把豬身體上的肥肉放在鍋里經過高溫熬出油，放在土罐里！基本就夠一家人一年人食用！還有就是用老家載的菜籽油！炒菜的時候豬油和菜籽油一起炒菜很香！

菜油燒至85成熱后加入30%的豬油加熱至8成后下去 適量的大蔥 洋蔥 姜片 八角 桂皮 香葉 白果 沙姜 小茴香 （香料要先用水泡一下）把這些料炸干后撈出，油就做好了 這樣得油炒菜拌菜都可以！非常香！

花生油，菜籽油，調和油哪個炒菜好吃？

您好！我是阿發(fā)！很高興回答您提出的問題，花生油，菜籽油，調和油哪個炒菜好吃？

我覺得，用那種油炒菜好吃，不是油決定的，而是菜品要求決定的，在炒菜時，應該根據(jù)菜品不同的制作要求來選擇用什么樣的油。不同的油有不同的風味，各有千秋。

一、花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。用花生油炒青菜，花生的香味反而會掩蓋蔬菜本身的味道，做出來的菜不管什么菜都是花生油的味道。對于味道比較敏感的人來說，是不能接受的，這樣的菜能說好吃嗎？如果用花生油來做燉菜和燒菜，花生油的香味融合在燉菜和燒菜當中，滋味非常讓人容易接受。

二、菜籽油

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。用這種油炒菜，可以讓食材呈現(xiàn)出本味，菜籽油的營養(yǎng)價值也相當不錯，在川菜當中，一般都是用菜籽油制作。

三、調和油

調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。是一種相當不錯的油，分為營養(yǎng)調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油、高端調和油，可根據(jù)不同的菜品來選擇不同的調和油。

希望我的回答可以幫到您！如果覺得不錯，不要忘記點贊關注和評論！謝謝！

你好！我是城鄉(xiāng)小楊，很高興來回答你的問題，油是我們做的必需品，一日三餐都少不了，哪個油炒菜好吃，我們首先來分析一下油。

1、花生油

花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3：4：3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，算是均衡型植物油。

2、菜籽油

菜籽油和橄欖油十分相似，屬于高油酸型植物油，菜籽油是我們生活中最常見，吃法最普通的油，適合各種烹飪方法。

3、調和油

調和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要將兩種以上經精煉的油脂，按比例調和配制成的食用油。

綜合上面三種油的分析，菜籽油不適合做涼拌菜，適合紅燒、油炸、煸炒等等?；ㄉ瓦m合炒菜，不適合油炸。調和油涼拌、炒菜都可以，我覺得還是調和油好吃一點。

我的回答完畢，希望我的回答可以幫助到你，謝謝！

個人認為，不同的油都有各自獨特的味道，對于用戶來說都是蘿卜青菜各有所愛。我是個喜歡做菜的人，比較喜歡在家做菜吃，平均每天炒三個菜，也做了這么些年了，給大家分享一下我自己的用油心得吧。

一、花生油

花生油，是用花生榨出來的食用油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化和被人體吸收的食用油嗎，并且含有較多對人體有益的物質。

個人認為花生油非常好吃，特別適合炒素菜。曾經有一次，我用花生油炒了一盤素萵筍片，加了幾塊紅辣椒增色，親戚來我家吃了后，都紛紛點贊，向我討要做法，當我告訴她們我用花生油炒的，她們瞬間明白，原來是油不同。

此外，很多糕點采用的油，也是花生油，因為其味道好聞，顏色好看。

花生油好吃，但價格偏高，比較有名的那幾個品牌的花生油，每桶均在100元以上。

2、菜籽油

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，是目前國人普遍食用的油。人體對菜籽油的吸收率可高達99%。菜籽油一般是深黃色或者棕色，有一種非常重的菜籽味，也有人因此味不喜歡菜籽油，比如我自己，就有點不能接受那濃濃的菜籽味。但菜籽油又因其獨特的顏色和味道，做有些菜時，非常棒。比如炸酥肉，用菜籽油，炸出來的酥肉顏色黃中帶著鮮亮，看起非常有食欲。因菜籽油的煙點較高，所以做煎炸或者燒烤類食物時，使用菜籽油是最好的。

與花生油相比，菜籽油的價格就低很多了，一般比較有名的品牌，每桶在七八十左右，如果遇上商家做活動，那會更便宜。

3、調和油

調和油顏色透明，一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等原料經過加工、調和而成，沒有特殊的味道，也適合各種做法、各種菜品，且價格較為便宜，所以也是餐館、飯店最常用的油。

但個人認為，調和油上標明的以各種營養(yǎng)價值非常高的原料油種為品名的調和油，大家購買時要注意看下其含量，不要盲目的認為自己花的錢很值得，買的全是高營養(yǎng)價值的食用油。

到此，以上就是小編對于炒菜用什么油好吃又健康的問題就介紹到這了，希望介紹關于炒菜用什么油好吃又健康的2點解答對大家有用。