在日本神奈川縣大井町，當(dāng)?shù)嘏e辦了“健康老年人飲食與生活研究研討會(huì)”。老年人們?cè)趯W(xué)習(xí)會(huì)上介紹了各自的“飯盒設(shè)計(jì)”，品嘗了各種菜肴，并互相檢查食物的量是否合適，能否滿足當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)需求。

會(huì)上還推出了“三一二盒飯法”。即：每份盒飯中主食、主菜、配菜的比例應(yīng)保持在3：1：2。其中，主食有米飯、饅頭、面食等，以谷類(lèi)為主。主菜有魚(yú)、肉、大豆等，是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。配菜有蔬菜、蘑菇、海帶等，數(shù)量必須在50克以上。以60歲的女性為例，如果她身高152厘米，每餐需要的能量約為650大卡，則可以選擇容量約為650毫升的飯盒。

制作適合老年人的飯盒，關(guān)鍵是：準(zhǔn)備適合自己飯量的飯盒；將飯盒分成六份，按比例裝滿主食、主菜、配菜；將飯盒裝滿；5、不要裝入用同樣方法烹制的菜肴；保持飯盒美味、衛(wèi)生。

由于年輕人忙于自己的事業(yè)，很難陪老人一起吃飯，所以出現(xiàn)了所謂的“家中獨(dú)居老人”。這樣的飯盒特別適合獨(dú)居老人。與年輕人相比，老年人的飲食必須保持更合理的營(yíng)養(yǎng)平衡。為了豐富自己的飯盒，親自去逛街做飯，開(kāi)動(dòng)腦筋，動(dòng)手制作屬于自己獨(dú)特的飯盒，也是一種鍛煉。