1、認為吃牛肉對骨骼有好處

很多人認為歐美人骨骼強健，因為他們愛吃牛肉。事實上，很多大量吃牛肉的人都是嚴重缺鈣的人。這是因為牛肉本身的鈣含量極低；所有的肉都是這樣的。同時，肉類中含有大量的成酸元素，主要是磷、硫和氯。它們使血液呈酸性，人體不得不利用食物和骨骼中的鈣離子將其中和成酸性元素，從而增加體內(nèi)鈣的流失，減少鈣的吸收。因此，缺鈣的中老年人應(yīng)該適當(dāng)控制肉類的攝入量，無論是紅肉還是白肉。

2.認為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)

很多人雖然喜愛動物性食物，卻很少注意補充蔬菜。他們認為蔬菜只含有膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。事實上，蔬菜不僅含有大量的鉀和鎂，可以幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，而且蔬菜本身也含有大量的鈣。大多數(shù)綠葉蔬菜都是中等鈣源，如油菜、大白菜、羽衣甘藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素形成的一個因素，而骨鈣素是鈣沉積到骨骼中所必需的。

3.認為菠菜無益于補鈣

很多人都知道菠菜不能和豆腐一起吃，因為菠菜中含有大量草酸，草酸會與鈣結(jié)合形成不溶性沉淀物。然而，這些人卻沒有看到問題的另一個方面：菠菜還含有大量促進鈣吸收的因子，包括豐富的鉀和鎂，以及維生素K。菠菜被公認為維生素K的寶庫，其含量居各種新鮮食品之首。維生素K不怕熱，和胡蘿卜素一樣，需要脂肪來幫助吸收。因此，吃涼菠菜時一定要加點香油。

4.認為吃水果代餐有利于骨骼健康

許多正在減肥的女性認為，只吃水果就可以獲取足夠的蛋白質(zhì)和維生素，并經(jīng)常用水果代替正餐。其實，水果是一種有利于酸堿平衡的食物，但它并不是鈣的良好來源，而且嚴重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨骼。如果用水果代替三餐，蛋白質(zhì)和鈣的攝入量就會嚴重不足，只會促進骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

5、認為喝飲料與補鈣無關(guān)

為了改善口感，大多數(shù)飲料都含有磷酸鹽，磷酸鹽會嚴重阻礙鈣的吸收，促進鈣的流失?？蓸肺：ψ畲?；因為它含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂里，它們就會慢慢溶解！里面的精制糖也不利于鈣的吸收。因此，凡是需要補鈣的人，一定要嚴格控制甜飲料的攝入量。茶富含鉀離子，磷和氟含量低，有助于強健骨骼和牙齒。因此，喝茶有利于骨骼健康。但要警惕所謂的茶飲料，它們可能會被焦糖色素著色，并且不提供茶的好處。

6、相信喝了骨頭湯，你就不再缺鈣了。

骨頭里的鈣永遠不會輕易溶解掉。實驗表明，高壓鍋煮兩個小時后，骨髓中的脂肪浮出表面，但湯中的鈣仍然微乎其微。如果想用骨頭湯補鈣，只有一個辦法：加半碗醋，慢火熬一兩個小時。醋能有效幫助骨鈣溶解。需要注意的是，此時千萬不能使用高壓鍋。最好用砂鍋燉，避免骨湯中溶解過多的鋁。

7、我認為喝牛奶對于補鈣沒有幫助。

雖然有人聲稱牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，會使身體呈酸性，促進鈣的流失，但這是不正確的。事實上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅為3#xFF05;但水分含量卻高達87#xFF05;每250克牛奶中含有鈣250毫克以上，富含鉀和鎂，還含有維生素D、乳糖和促進鈣吸收的必需氨基酸。牛奶與肉類不同，不會成為酸性食物，而是弱堿性食物。因此，牛奶不會使人體體液呈酸性，也不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍然是最好的補鈣食品。

8.相信豆?jié){是高鈣食品

營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常建議不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代品。確實，豆?jié){在很多方面都是一種優(yōu)秀的食品，但就鈣含量而言，卻遠遠不如牛奶，不是一倍兩倍。這是因為，雖然大豆的鈣含量并不算低，但加入10杯水，磨成豆?jié){后，含量被稀釋得很低。喝一杯豆?jié){只是吃了幾十顆豆子，其中含鈣量很少。豆?jié){對骨骼的真正好處是它可以提供植物雌激素，減少更年期女性的鈣流失。

9、相信海帶可以補鈣

許多媒體文章告訴你，海帶含有大量的鈣；但僅限于干海帶。但誰能大量食用干海帶呢？一旦水分被吸收，鈣的含量就不多了。而且，海帶中的海藻膠等可溶性膳食纖維會阻礙鈣的吸收，因為它們能與鈣形成牢固的復(fù)合物，并攜帶鈣通過腸道。但海帶也并非沒有好處。是典型的堿性食品。經(jīng)常食用有助于減少體內(nèi)鈣的流失。

10、用內(nèi)酯豆腐補鈣

很多人都知道，豆腐是植物性食品中補鈣效果最好的。大豆本身含有大量的鈣，凝固豆腐時添加了含鈣凝固劑，所以不喝牛奶的人就會自覺多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐并不是很好的鈣源，因為它沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑。同時，內(nèi)酯豆腐水分過多，蛋白質(zhì)和鈣含量較低。除了內(nèi)酯豆腐之外，日本豆腐也不能用來補鈣。