肉類的品種很多，而且人們的生活水平不斷提高，所以基本上每餐都會(huì)有肉類。那么中老年男性吃什么肉最健康呢？

不同動(dòng)物的肉類所含的各種成分差異很大。例如，瘦豬肉的脂肪含量為20%-30%，而瘦牛肉的脂肪含量相對較少，為6%，因此牛肉更適合中年人食用。適合人們的低脂膳食。動(dòng)物內(nèi)臟中，大部分肝臟的營養(yǎng)成分高于普通瘦肉。但由于其含有較高的膽固醇，中年人最好少吃。兔肉和雞肉都是蛋白質(zhì)含量高、脂肪和膽固醇含量低的食物。結(jié)締組織軟嫩，味美易消化。魚肉質(zhì)軟嫩，易于咀嚼、消化和吸收。魚類蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量和相互比例與人體相似，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。魚肉的無機(jī)鹽富含磷和鉀。脆皮魚或小魚制成的魚粉含有豐富的鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨軟化癥。

一般畜肉中含有的維生素B1不多，但豬肉中含有相當(dāng)多的維生素B1，不僅超過了普通肉類，也超過了豬肝。豬肉性微寒，可補(bǔ)虛腎氣；牛肉性溫，能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。羊肉性熱，能溫補(bǔ)脾腎。蝦味甘、性溫。蝦皮富含鈣等微量元素。海參不含膽固醇，含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素，具有抗衰老、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、除濕、利尿等功效。上述含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物不僅味道鮮美，而且還具有一定的藥用價(jià)值。中年人可以根據(jù)自己的需要選擇合適的肉類。