浙江某知名大學(xué)的一名學(xué)生這樣形容他心目中的礦泉水：純凈，含有人體所需的多種礦物質(zhì)。我打完籃球后喝它補充水分和鹽分。

另一位受訪者則持這樣的觀點：礦泉水中的礦物質(zhì)經(jīng)過人為配比，更適合人類飲用，比純凈水和礦泉水更好。

同時，30.21%的消費者將礦泉水等同于礦泉水。

然而，事實并非如此。

礦泉水不是礦泉水，不含天然礦物質(zhì)元素

礦泉水的命名從一開始就引起了眾多礦泉水生產(chǎn)企業(yè)的強烈不滿。

自20世紀80年代礦泉水在中國市場大規(guī)模推出以來，在中國消費者心目中確立了較高的品質(zhì)定位。作為飲用水，其品類價值遠遠超過后來出現(xiàn)的自來水和純凈水。因此，這些礦泉水生產(chǎn)企業(yè)認為，礦泉水的命名有竊取礦泉水100多年來樹立的健康天然形象的嫌疑。

這些商家的不滿并非沒有道理。在龍魚魚龍混雜的中國瓶裝水市場，消費者的辨別能力被大量信息所迷惑。

所謂礦泉水是指在純凈水中添加幾種人工礦化液制成的飲用水?；A(chǔ)是純凈水，純凈水一般采用自來水為原料。2004年，當(dāng)可口可樂公司的礦泉水聲稱由自來水制成的消息被曝光時，它表示用自來水生產(chǎn)純凈水和礦泉水是一種“行業(yè)慣例”。

礦泉水的生產(chǎn)有很多限制。從水源、到水質(zhì)、到生產(chǎn)都有一套完整的標(biāo)準。而且這個標(biāo)準是多層次的：從地方、到國家、到國際都有相應(yīng)的限制性標(biāo)準。然而，礦泉水仍然沒有國家標(biāo)準，也沒有獲得QS標(biāo)志。

礦泉水和礦泉水的區(qū)別一覽表

水源礦物質(zhì)及微量元素pH值

礦泉水是符合要求的天然水源。天然狀態(tài)下的礦物質(zhì)和微量元素種類較多，比例也比較合理。6.5―8.5

礦泉水，城市自來水，添加了人工礦化液，一般只含有2-4種礦物質(zhì)。并將添加額外的硫酸鹽和氯酸鹽。5.5-8.5

礦泉水的健康尷尬

礦泉水的出現(xiàn)迎合了人們當(dāng)前對健康水的需求。

隨著我國人民生活水平的提高，人們對日常生活必需的飲用水的要求也越來越高。這無疑是生產(chǎn)技術(shù)進步和健康意識的體現(xiàn)。

前幾年大行其道的純凈水，因缺乏礦物質(zhì)、水質(zhì)呈酸性而飽受人們詬病，市場份額不斷萎縮。為了滿足人們對飲用水的健康需求，礦泉水抓住了機遇，異軍突起。憑借在水中添加礦物質(zhì)、“更健康”的產(chǎn)品定位和廣告訴求，它已經(jīng)占領(lǐng)了純凈水市場的很大一部分。

然而，如果仔細審視礦泉水的健康理念，似乎頗為尷尬，且包含著諸多矛盾。

尷尬一：既然我們認識到水中礦物質(zhì)的重要性，為什么只添加2、3種呢？

眾所周知，人體所需的礦物質(zhì)和微量元素有60多種，其中14種是人體必需的。這14種營養(yǎng)素可以在優(yōu)質(zhì)天然水中找到，并以平衡狀態(tài)分布。鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等含量特別多，占人體攝入量的10-15%。

然而，家用礦泉水往往只添加23種礦物質(zhì)。這樣單一的礦物質(zhì)類型顯然無法實現(xiàn)真正意義上的“健康”。

在消費者心目中，礦泉水含有均衡的礦物質(zhì)和微量元素，但現(xiàn)實似乎并非如此。

礦泉水攻擊純凈水：飲用不含礦物質(zhì)和微量元素的純凈水，會將含有礦物質(zhì)和微量元素的水排出體外。相反，它會帶走人體的營養(yǎng)物質(zhì)并導(dǎo)致細胞反滲透。

根據(jù)這個理論，你喝的是只含有鉀和鎂的礦泉水，但你排出的是含有鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、偏硅酸等營養(yǎng)物質(zhì)的水。

礦泉水帶走了什么？

尷尬二：既然號稱添加“最”需要的礦物質(zhì)，為何不同品牌添加的種類不同？

針對單一礦物質(zhì)種類的指責(zé)，一些礦物質(zhì)制造商辯稱，他們添加的礦物質(zhì)種類正是人體最需要的。遺憾的是，更尷尬的是，目前主導(dǎo)國內(nèi)市場的兩大礦泉水品牌添加了不同的“中國人最需要的礦物質(zhì)”——一個添加了鉀和鎂，另一個添加了鈣和鎂，兩家公司都聲稱自己的產(chǎn)品礦物質(zhì)是中國人“最需要”的礦物質(zhì)。消費者應(yīng)該相信誰？

這再次造成了心理預(yù)期與現(xiàn)實之間的差距。所謂“合理配比”只是善良消費者的一廂情愿。

尷尬三：為什么去除水中的礦物質(zhì)后還要回到礦化狀態(tài)？

事實上，水本身就含有多種礦物質(zhì)和微量元素。在一些水源優(yōu)質(zhì)的地區(qū)，自來水中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量并不亞于礦泉水，如浙江千島湖、廣東萬綠湖等。

礦泉水的生產(chǎn)過程是：通過反滲透等處理技術(shù)，去除水中的所有礦物質(zhì)和微量元素，自來水成為純凈水。接下來，將某些類型的礦物質(zhì)添加到純凈水中，試圖使其恢復(fù)到礦化狀態(tài)?；貒蟮臓顟B(tài)還很不理想。

既然我們?nèi)绱俗⒅厮械牡V物質(zhì)，強調(diào)健康，那么我們就應(yīng)該選擇像依云、農(nóng)夫山泉這樣的天然優(yōu)質(zhì)山泉水，為消費者提供真正天然狀態(tài)下礦物質(zhì)和微量元素均衡的飲用水。而不是用人造的、無聊的礦物質(zhì)來欺騙消費者。

如果礦泉水不改變上述健康難的尷尬，醒來后等待消費者的將是什么？