長期以來，人們一直被告知要少吃鹽。專家稱，鹽會使中風(fēng)的風(fēng)險增加四分之一，并被認(rèn)為是全球每年300萬人死亡的原因。但最近發(fā)表在《美國心臟病學(xué)雜志》上的一篇文章為Salt辯護(hù)。美國研究人員聲稱，糖，而不是鹽，是高血壓的真正罪魁禍?zhǔn)住?/p>

來自紐約和堪薩斯州的研究人員在一項薈萃分析中表明，糖與人體血液之間的聯(lián)系比鈉之間的聯(lián)系更緊密。他們認(rèn)為，鼓勵消費者限制糖而不是鹽可能是控制血壓更好的飲食策略。

英國約四分之一的成年人患有高血壓，這顯著增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險。6月，由于擔(dān)心鹽是肥胖和2型糖尿病的主要原因，官員們發(fā)布了新指南，敦促公眾將鹽攝入量限制在每天5至7茶匙。新的研究進(jìn)一步表明，吃太多糖比吃鹽帶來更多的健康風(fēng)險。

研究小組解釋說，高水平的糖可能會影響大腦中稱為下丘腦的關(guān)鍵區(qū)域，從而導(dǎo)致心率和血壓升高。另一方面，高糖水平可能會導(dǎo)致我們的身體產(chǎn)生更多的胰島素，從而增加心率。

領(lǐng)導(dǎo)這項研究的堪薩斯城圣盧克中美心血管研究所研究員兼心臟病專家詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧博士不同意“少吃鹽可以減少肥胖和心臟病”的說法?！跋喾?，我們認(rèn)為減少鹽攝入量可能會導(dǎo)致其他加工食品的攝入量增加，從而增加患糖尿病、肥胖和心血管疾病的風(fēng)險?！边@背后的原因很復(fù)雜，但他認(rèn)為低鹽含量會增加血液中某些脂肪的含量。

心臟病專家兼“糖行動”主任阿西姆·馬爾霍特拉博士表示，糖造成的公共健康風(fēng)險被低估了?！拔覀冎捞遣惶峁┤魏螤I養(yǎng)。越來越多的證據(jù)表明糖是許多疾病的獨立危險因素?！?/p>

英國公共衛(wèi)生部門在6月發(fā)布的指南中建議，女性每天攝入的糖份不應(yīng)超過5至6茶匙，男性每天攝入的糖份不應(yīng)超過7至8茶匙。但在現(xiàn)實生活中，成年人因果汁、牛奶什錦早餐、酸奶、三明治和快餐而平均每天消耗15茶匙糖。一些專家甚至想對蘇打水和其他含糖飲料征收高額稅。

專家還擔(dān)心，糖不僅會增加兒童蛀牙的風(fēng)險，還可能影響他們的學(xué)習(xí)能力。英國政府首席健康顧問蘇珊·杰布教授建議，家長不要給孩子提供果汁和碳酸飲料，堅持用白開水代替。

不過，也有專家對此表示反對。倫敦瑪麗女王大學(xué)的格雷厄姆·麥格雷戈教授說：“數(shù)十年的研究表明，鹽與高血壓之間存在密切聯(lián)系?！边@項新研究將其歸咎于高血壓。糖的證據(jù)“太弱”。