俗話說(shuō)“動(dòng)物肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而一直是人們喜愛的食物。我們的祖先在最初創(chuàng)造漢字時(shí)，就把“鮮”字歸屬于“魚”部分，并把魚視為“鮮”中的極品。各種創(chuàng)新的吃魚方式讓魚備受追捧。吃魚的好處是顯而易見的，但食用不當(dāng)也會(huì)對(duì)人體健康造成危害，甚至導(dǎo)致致命疾病。讓我們來(lái)看看一些常見的飲食錯(cuò)誤，并將其消滅在萌芽狀態(tài)。

生吃魚片易引發(fā)“肝吸蟲病”

很多人喜歡生魚片的新鮮和美味，卻不知道生吃魚對(duì)肝臟的傷害很大，很容易導(dǎo)致肝吸蟲感染，甚至肝癌。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康專家介紹，肝吸蟲病是一種主要由肝膽病變引起的寄生蟲病。人們通過(guò)食用含有活肝吸蟲囊蚴的生的或半熟的淡水魚、蝦和淡水螺而被感染。概率極高。目前，我國(guó)僅廣東省就有數(shù)百萬(wàn)肝吸蟲患者，其中不少人因食用生魚、蝦而染上疾病。吃魚和肉有助于保護(hù)大腦

臨床常見癥狀有乏力、上腹部不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)鈍痛、肝腫大、頭暈等，嚴(yán)重感染可引起肝硬化、腹水，甚至晚期死亡。

提醒：

很多人認(rèn)為，生魚片如果拌上醬醋，里面的肝吸蟲就會(huì)被殺死，就可以放心食用了。但事實(shí)上，用一般的調(diào)味品，如醬油、醋、芥末、酒精等，很難殺死生魚片。即使將魚片放入90的熱水中，如果烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也無(wú)法將其殺死。不足的。

因此，生魚片還是少吃為好。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內(nèi)，起初幾乎沒(méi)有任何癥狀。有些人可能十幾年都感覺不到它的存在，但當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)時(shí)，往往為時(shí)已晚。建議長(zhǎng)期吃生魚。建議感染者到醫(yī)院檢查，確認(rèn)是否感染。

吃魚膽解毒卻無(wú)法解毒

魚膽是一味中藥。中醫(yī)常用它來(lái)治療目赤、膽痛、咽喉腫痛、惡瘡等。

因此，民間廣泛流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳。因此，魚膽雖然味道苦澀，但總有人躍躍欲試。吃魚膽極其危險(xiǎn)，很容易導(dǎo)致中毒甚至危及生命的傷害。

專家指出，魚膽中含有水溶性“鯉魚醇硫酸鈉”等劇毒毒素。這些毒素耐熱，不會(huì)被酒精破壞。因此，無(wú)論魚膽是煮熟的還是生吞的，或者與酒精一起服用都會(huì)引起中毒。

魚膽中毒起病急、病情兇險(xiǎn)、死亡率高。輕度中毒可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。嚴(yán)重者可出現(xiàn)肝腫大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無(wú)尿、腎區(qū)叩擊痛等癥狀。如果搶救不及時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)肝損傷。腎衰竭直至死亡。

患者的中毒程度一般與魚類膽囊內(nèi)膽汁的多少有關(guān)，因此吞食較大魚類的膽囊更容易發(fā)生中毒。

提醒：

未經(jīng)允許，個(gè)人不得食用魚膽。有飲食要求的患者應(yīng)在中醫(yī)指導(dǎo)下合理食用。

空腹吃魚可能引發(fā)痛風(fēng)

在減肥潮流日益盛行的今天，很多人喜歡只吃蔬菜而不是正餐。空腹吃魚很常見，但這可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是一種因嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致組織損傷，導(dǎo)致血尿酸升高的疾病。

絕大多數(shù)魚類本身都含有豐富的嘌呤。如果空腹食用大量含嘌呤的魚，而沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)酸堿平衡失衡，很容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)患者的病情。

建議：

吃魚之前，個(gè)人可以吃一些含有碳水化合物的低脂食物，如雜糧粥、蕎麥粉、芋頭等作為底料。進(jìn)餐時(shí)還可以吃一些含淀粉的菜肴，如蒸紅薯、甜玉米、土豆等，作為底料。這樣可以平衡體內(nèi)的酸堿度，減少嘌呤的危害，保護(hù)身體健康。

殺死并吃掉剩余的毒素對(duì)身體有害

大多數(shù)人認(rèn)為魚越新鮮越好，所以喜歡生吃，認(rèn)為這樣可以保證魚的美味和營(yíng)養(yǎng)。但這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。無(wú)論是人工飼養(yǎng)的魚還是野生魚，它們體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。

如果把魚活活殺了立即吃掉，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來(lái)不及完全消除，魚體內(nèi)的寄生蟲和細(xì)菌也沒(méi)有完全死亡。這些殘留的毒素很可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。學(xué)習(xí)做魚鱗湯可預(yù)防骨質(zhì)疏松

另外，宰殺生吃的魚蛋白質(zhì)分解不完全，營(yíng)養(yǎng)成分不足，口感也不是最好的。

建議：

購(gòu)買活魚回家后，可以將它們放在干凈的水中一兩天，然后再宰殺。最好將殺死的魚放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，以盡可能蒸發(fā)掉魚體內(nèi)殘留的毒素，減少有毒物質(zhì)對(duì)身體的危害。

魚死后幾個(gè)小時(shí)最好再煮，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間后，魚的結(jié)締組織逐漸開始軟化，肉質(zhì)變得鮮美香濃。這個(gè)時(shí)候做飯味道最好。

不可否認(rèn)，魚確實(shí)是一種非常好的健康食品，但正確的吃魚方法才能真正有益于身體健康。