如何把主食變成減肥食品

在制作主食時(shí)，如果采用以下的制作方法，就可以將日常主食變成減肥食品。

做法：將煮熟的米飯和饅頭放入冰箱，2-4保存一段時(shí)間。其中的淀粉會(huì)成為不易被人體吸收的減肥食品。

原理：淀粉在60-80的水溶液中膨脹、分裂，形成均勻的糊狀溶液，稱為糊化，這是煮飯、蒸饅頭的常用過程。糊化淀粉很容易被酶消化并被人體吸收。但糊化淀粉在長期儲(chǔ)存或含水量30%-60%且溫度保持在2-4時(shí)會(huì)變得不透明甚至沉淀。吃完這種陳舊的食物后，胃里就充滿了淀粉。一方面不被吸收，同時(shí)饑餓感減少。更有利的是，經(jīng)過這些處理，主食中的蛋白質(zhì)幾乎不損失，主要維生素B族維生素由于穩(wěn)定性強(qiáng)，損失也很少。因此，這種減肥食品只是減少熱量的吸收，而不影響其他營養(yǎng)素的吸收利用。制作方法簡單，是理想的減肥食品。肥胖者不妨嘗試一下。

胖人吃什么蔬菜好？

肥胖者應(yīng)該多吃蔬菜，但吃蔬菜的種類很有講究。

綠豆芽水分較多，被人體吸收時(shí)產(chǎn)生的熱量較少，不易在皮下積聚脂肪。

韭菜含有大量的纖維，具有潤腸通便的作用，可以排除腸道內(nèi)多余的營養(yǎng)物質(zhì)。

黃瓜中含有丙醇乙酸，能抑制食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

白蘿卜中含有芥子油等物質(zhì)，可以促進(jìn)脂肪物質(zhì)更好的代謝，防止它們?cè)谄は露逊e。

以上蔬菜適合肥胖者和容易肥胖的人食用。