作為一名美食家，過去的一周無疑是令人不安的一周?；疱?、鴨脖中的罌粟殼已經(jīng)給吃貨們造成了“萬多點傷害”，而“熒光豬肉”的再次出現(xiàn)，無疑會給大家的傷口上撒上一撮鹽。對此，有專家表示，“熒光豬肉”的外表實際上是被磷光發(fā)光細菌污染的，但消費者不需要聽“細菌”的顏色變化。這種發(fā)光細菌無毒，目前尚未發(fā)現(xiàn)對人體有危害。案件。

中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到，有關(guān)“熒光豬肉”的報道由來已久，相關(guān)報道遍布湖南、北京、四川、陜西、重慶等地。其出現(xiàn)的原因也有很多猜測，如飼料問題、非法添加、牲畜疾病等。

據(jù)媒體2010年12月6日報道，湖南省長沙市部分市場銷售的豬肉在夜間竟然發(fā)出微弱的藍光，引起消費者恐慌。湖南省獸藥飼料監(jiān)督所所長鄧云波表示，豬肉之所以夜間發(fā)光，是生豬宰殺后受到發(fā)光細菌污染造成的。

“發(fā)光細菌長時間大量生長是否對動物和人類產(chǎn)生毒性作用，還有待未來進一步研究?！焙鲜～F藥飼料監(jiān)督所肖安東博士說。但“急性致病性試驗”顯示發(fā)光桿菌對小鼠無明顯致病性。測試組中沒有小鼠出現(xiàn)體溫升高或死亡。但在一定條件下，發(fā)光桿菌可以在體內(nèi)持續(xù)生存。

對此，國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險溝通部副研究員鐘凱告訴中國經(jīng)濟網(wǎng)記者，“熒光豬肉”外表受到發(fā)光桿菌磷污染。

對于此類豬肉發(fā)光的具體解釋，記者也在百度百科中找到了答案。據(jù)有關(guān)專家分析研究，發(fā)光桿菌廣泛存在于自然界中。這種發(fā)光桿菌是一種低溫細菌。發(fā)光蛋白本身是無毒的。加熱至70度即可快速殺死發(fā)光菌。目前還沒有臨床證據(jù)表明食用它會引起發(fā)光。由牲畜肉和魚引起的疾病病例。該型發(fā)光桿菌不屬于農(nóng)業(yè)部公布的第一類、第二類、第三類動物傳染病。目前我國尚未發(fā)現(xiàn)發(fā)光桿菌對人體造成危害。

對于此類豬肉是否可以繼續(xù)食用，有專家提出，由于發(fā)光桿菌本來就是環(huán)境中的雜菌，它的出現(xiàn)也暗示豬肉在儲存或運輸過程中可能被細菌污染，以及其他未知細菌。存在。風(fēng)險很難確定。因此，人們發(fā)現(xiàn)豬肉有熒光，所以我們應(yīng)該盡量不吃。