我國食用松子已有3000多年的歷史。自唐代以來，它們一直是人們喜愛的小吃。它們不僅是美味佳肴，也是很好的膳食補(bǔ)充劑。古人視其為延年益壽的“仙果”，歷來受到人們的推崇?！峨S息居飲食譜》贊譽(yù)：“補(bǔ)氣充饑，滋液熄風(fēng)，耐饑暖胃，化濁下氣香體，對老年人最為有益?！薄侗静菥V目》書中說：“松子味甘，性溫，無毒?！敝髦危骸帮L(fēng)濕關(guān)節(jié)，潤五臟，充饑，祛寒，補(bǔ)身?！毖a(bǔ)虛、潤膚，長期使用可以使體質(zhì)減輕，防止衰老，還有潤肺、治療燥咳的作用?！?/p>

松子吸收千年精華，15個(gè)月結(jié)果。它們非常有營養(yǎng)。據(jù)測定，每100克堅(jiān)果含熱量698大卡、蛋白質(zhì)13.4克、脂肪70.6克、膳食纖維10克、碳水化合物2.2克、灰分3克、胡蘿卜素10微克、硫胺素0.19毫克。核黃素0.25克，煙酸4.0毫克，維生素E32.79毫克，鉀502毫克，鈉10.1毫克，鈣78毫克，鎂116毫克，鐵4.3毫克，錳6.01毫克，銅0.95毫克，磷269毫克，硒0.74微克。

松子的營養(yǎng)：松子中所含的脂肪成分主要是亞油酸、松油酸等不飽和脂肪酸，占脂肪總量的97%。它們可以軟化血管，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，松子中含有100多種對人體有益的成分。松子富含磷脂和維生素E；松子蛋白已被發(fā)現(xiàn)含有20多種人體必需的氨基酸。松子中含有全部8種氨基酸。還含有人體必需的多種微量元素和多種礦物質(zhì)。松子中所含的磷脂、維生素E、植物蛋白、微量元素等，可激活酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，抗衰老、抗缺氧、抗輻射、增強(qiáng)體力、提高耐力、消除疲勞、增加食欲。對人體免疫功能等，都有很好的促進(jìn)作用。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子性溫、味甘、無毒。入肝、肺、大腸經(jīng)，具有滋陰、潤浴、養(yǎng)顏、熄風(fēng)、益氣、充饑、嫩膚、潤肺、止咳、潤腸、通便等作用。適用于病后體虛、瘦弱氣短、干咳有痰、皮膚干燥、頭暈、口渴、便秘、盜汗、心悸等癥狀。

松子作為藥物有著悠久的歷史。人們在服用的過程中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。在眾多的民間偏方中，不少用松子來防治疾病。有許多廣為流傳的民間偏方，療效良好。據(jù)臨床證實(shí)，松子對老年人慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、頭暈等有一定的輔助治療作用。因此，經(jīng)常食用松子可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)、滋補(bǔ)、強(qiáng)身、抗衰老、延年益壽的作用。

松子的食療保健作用

1、具有抗衰老作用。松子中含有豐富的維生素E，維生素E是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以抑制細(xì)胞和細(xì)胞膜內(nèi)的脂質(zhì)過氧化，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。這保護(hù)了細(xì)胞的完整性，并使細(xì)胞中許多重要的酶維持正常功能。許多動物實(shí)驗(yàn)也表明，通過適當(dāng)限制實(shí)驗(yàn)動物的熱能攝入，增加維生素E的供給，細(xì)胞內(nèi)脂褐素的積累明顯減少，壽命也明顯延長。

2、松子可以預(yù)防心血管疾病。松子中所含的脂肪主要是亞油酸、松辛酸等不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)和降低血脂、軟化血管、防治動脈粥樣硬化的作用。不飽和脂肪酸還可以減少血小板聚集，增加抗凝作用，因此可以降低血脂和血液粘度，防止血栓形成，對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。因此，老年人常吃松子可以預(yù)防因膽固醇升高而引起的心血管疾病。

3、松子具有滋陰潤肺、潤腸通便的功效。因其富含脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤滑大腸通便、止瀉，且不傷正氣。尤其適合年老體弱者以及產(chǎn)后病后便秘者。便秘可以阻止有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)及時(shí)排出體外，人體內(nèi)的廢物不能及時(shí)排出體外。它還會影響皮膚的光滑度和保濕度，使皮膚變得粗糙、暗淡。民間常用的瀉藥方法是用松子緩解便秘。主。此外，松子油還是一種良好的營養(yǎng)保健品，具有很高的治療價(jià)值和藥用作用。