一是加強(qiáng)市場(chǎng)日常檢查。檢查組深入各餐飲服務(wù)單位，對(duì)食用油購(gòu)銷、使用等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)食用油包裝標(biāo)簽不齊全、未標(biāo)注有效期的，責(zé)令限期改正。

二是規(guī)范進(jìn)貨渠道。督促各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食用油采購(gòu)管理憑證、發(fā)票規(guī)定，完善管理制度，加強(qiáng)臺(tái)賬管理，確保采購(gòu)渠道規(guī)范、可追溯。

三是加強(qiáng)餐廚廢油脂監(jiān)管。督促各餐飲服務(wù)單位由有資質(zhì)的單位收集、運(yùn)輸廢棄餐廚油脂，建立廢棄餐廚油脂處置管理制度和臺(tái)賬，保證日常生產(chǎn)和清理，嚴(yán)格檢查餐廚垃圾中“地溝油”的提取情況的行為.

四是加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)主的培訓(xùn)。通過(guò)深入餐飲服務(wù)單位培訓(xùn)、舉辦培訓(xùn)班，對(duì)餐飲服務(wù)單位業(yè)主和從業(yè)人員進(jìn)行食品監(jiān)管法律法規(guī)、食用油經(jīng)營(yíng)知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員1194人次、車輛597輛、餐飲服務(wù)單位1387個(gè)；培訓(xùn)員工3400人；已簽訂合同847份《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》份；已辦理547《餐飲服務(wù)許可證》臺(tái)；已受理投訴舉報(bào)1件，下達(dá)《監(jiān)督意見書》責(zé)令760家企業(yè)限期改正；督促860家餐飲服務(wù)單位實(shí)行食品和原材料采購(gòu)登記，490家企業(yè)完善管理制度，50家企業(yè)餐廚垃圾處理登記。