今年流行什么月餅？答案無疑是民間生產(chǎn)的月餅。距離中秋節(jié)還有不到一周的時間，市場上的月餅紛紛降價銷售，月餅熱潮正在“退潮”。不過，記者走訪發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)不少面包店或月餅DIY定制活動仍深受市民喜愛，不少市民甚至在家自制特色月餅、冰皮月餅。

下班后，劉女士打開“下廚房”APP，看著朋友上傳的“奇葩”月餅教程。她模仿制作榴蓮月餅?！斑€有雪皮和傳統(tǒng)蓮蓉的制作方法，很簡單，買個模具就可以了?！边@是在烤箱里完成的，”她說。

今年中秋節(jié)，越來越多的市民制作“私人定制”月餅。這樣，月餅就有了不同的“面貌”，被做成植物、動物、卡通等各種風(fēng)格；在內(nèi)涵上也下了很大功夫，既有板栗口味、芋頭口味，也有腐乳等特色口味。創(chuàng)意、個性化的月餅開始占領(lǐng)市場。

在天河體育西的一家糕點體驗面包店里，負責(zé)人陳女士正在接待另一批顧客。她說，面包店主要經(jīng)營DIY蛋糕、面包等業(yè)務(wù)，并提供一定的技術(shù)指導(dǎo)。臨近中秋節(jié)，店里還新增了月餅烘焙DIY，深受顧客歡迎。“我們提供一系列的月餅制作方案和原材料，顧客可以在店里制作自己的月餅，發(fā)揮自己的創(chuàng)造力?！彼嘎叮S著中秋節(jié)的臨近，與日常烘焙相比，前來DIY月餅的顧客已成為生意的增加。增加了約30%的客戶。

許多傳統(tǒng)餐廳也紛紛萌生DIY月餅的想法。22日，由廣州酒家主辦的月餅DIY活動在白云機場舉行。記者在現(xiàn)場看到，DIY月餅舞臺以嶺南園林風(fēng)光設(shè)計。巨月下的美麗小橋，呈現(xiàn)出濃濃的中秋賞月意境。臺上懸掛著篩子、搟面杖、餅?zāi)５戎谱髟嘛灥膫鹘y(tǒng)工具。月餅師傅向游客演示傳統(tǒng)月餅制作過程。許多游客被古色古香的傳統(tǒng)裝飾和月餅師傅精湛的月餅制作技藝所吸引，駐足觀看、參與。許多第一次品嘗廣州酒家正宗廣式月餅的外國友人都忍不住豎起大拇指，稱贊廣式月餅的獨特風(fēng)味。

廣州酒家市場總監(jiān)蘇鴻飛表示，繼去年主打自營月餅之后，今年他們針對市場需求推出了月餅DIY系列?；顒蝇F(xiàn)場幾乎爆滿，一些家庭老中青三代人都參與其中，玩得不亦樂乎。

“這說明個性化需求在增長，我們也在根據(jù)需求調(diào)整月餅促銷模式?！碧K鴻飛提醒，DIY月餅很有趣，但市民一定要注意制作過程的衛(wèi)生，確保食品安全。