周末在家休息后，拿著葡萄、糖、瓶瓶罐罐，“上班族”開始流行DIY釀酒。為了更好地釀造自己的葡萄酒，有些人還參觀酒莊，希望在專業(yè)酒莊找到釀酒技巧。

自己釀造葡萄酒可以省錢

強老師在一家公司擔任會計。逢年過節(jié)朋友來串門，他總是準備一些酒招待客人，每次花費都在100多元。去年12月，他去同事家吃飯時，無意中得知這美味的酒是他家釀的，于是他決定嘗試一下。釀酒過程并沒有強先生想象的那么復雜。在同事的指導下，他買了葡萄，洗凈，壓碎后裝進酒壇，然后加糖搗爛，密封壇子。大約一個月后，他計時、過濾并飲用。

今年元旦假期，強老師特地邀請了他的十多個朋友到家里品嘗他的釀酒。大家一致評價味道不錯，這給了他很大的信心，準備春節(jié)期間邀請更多的朋友來品嘗?！艾F(xiàn)在便宜的酒至少要幾十塊錢，自己釀一大壇也就十幾塊錢，頂多費點力氣，關鍵是自釀的酒味道好，給人一種很舒服的感覺。”請別人喝的時候會有成就感?！?/p>

以酒交友

自從開始自己釀酒以來，強先生就開始關注網(wǎng)絡上的各種自釀信息，并因此結識了一群志同道合的朋友。他說，喝酒讓他交到了很多朋友，沒想到喝酒還讓他結識了一群新朋友。

為了更好地釀造葡萄酒，同時了解葡萄酒文化，一群熱愛釀酒的白領利用假期，前往酒莊向專業(yè)人士請教釀酒秘訣。雖然由于家里設備的限制，不能完全滿足專業(yè)要求，但大家都對釀酒有一定的了解。經(jīng)過深入了解，我還了解到，不同種類的葡萄對葡萄酒的品質和口感影響很大，可以作為以后選擇葡萄時的參考。

專家提醒您釀酒時要注意衛(wèi)生

雖然釀酒過程簡單，但專家提醒大家，釀酒時一定要注意衛(wèi)生。特別是盛酒的器皿一定要清洗干凈，壓碎葡萄之前一定要洗手。同時，釀酒的一個重要環(huán)節(jié)就是溫度。很多人錯誤地認為釀酒溫度越高越好。有些人甚至把酒壇子直接放在陽光下，認為這樣可以加快酒的發(fā)酵過程。這是一種完全錯誤的做法。酒在發(fā)酵過程中必須控制溫度，不能太高，以免影響酒的口感。酒壇不要裝得太滿，因為發(fā)酵過程中可能會有氣泡溢出，所以建議酒壇裝到五分之四即可。