日常生活中，喜歡吃粉絲的人有很多。有的一次能吃一大碗，甚至還把粉絲當(dāng)主食充饑。其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。

因?yàn)樵诩庸し劢z的過程中，粉漿中加入了0.5%左右的明礬。添加的明礬和粉漿結(jié)塊，很少分離，隨著粉絲的成型和干燥，明礬含量會(huì)增加。眾所周知，明礬中含有大量的鋁鹽，所以粉絲是一種含鋁食品。粉絲吃多了，就會(huì)消耗很多。

鋁對(duì)人體有多種毒性。早在1989年，世界衛(wèi)生組織就正式將鋁列為食品污染物，并要求嚴(yán)格控制。據(jù)科學(xué)測(cè)試，每人每日允許攝入鋁量為每公斤體重1毫克。

還測(cè)定，通過日常使用鋁制餐具，我們可以攝入約4毫克的鋁，通過經(jīng)常食用含鉛的食物，可以攝入10毫克以上的鋁。從這個(gè)計(jì)算開始，就可以粗略算出一個(gè)人每天能吃的粉絲上限是很小的。以粉絲為主食，無疑無異于“慢性自殺”。

對(duì)于老年人來說，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥?？粗切┝骺谒⑷龁柎鸩簧稀⑸畈荒茏岳淼睦夏臧V呆癥患者，你還愿意吃大碗粉絲嗎？