對于許多對葡萄酒感興趣的人來說，最緊迫的問題往往是：葡萄酒的種類如此之多，我應(yīng)該選擇哪一瓶呢？通常，提出問題的人會得到一些更令人費(fèi)解的答案：“你應(yīng)該選擇82和90，這兩個年份是最好的！”“紅酒比較滋補(bǔ)，吃不完還可以當(dāng)面膜用?！薄澳惚仨氝x它，感覺更重，屁股更深?！薄斑@瓶是最好的，連續(xù)兩年被美國《WineSpectator》雜志評選為Best100?！薄傲_伯特·帕克不錯，目前全球最有影響力的酒評家給它95分?！薄拔蚁胭I智利酒，又便宜又好喝?！薄斑@瓶評分很高，比美國市場價格還便宜。”這絕對是非常有價值的。”
這些答案就像那些煩人的遠(yuǎn)房親戚一樣，總是告訴人們該選擇什么樣的男女朋友。最后，這個問題總是回到我的腦海中。畢竟，喝什么樣的酒，其實(shí)是一件很私人的事情。就像很少有人在聽音樂時會問：“我應(yīng)該聽阿梅還是巴赫？”
當(dāng)我上葡萄酒課時，我會在最后一頁的PPT中添加一個警告：“葡萄酒有點(diǎn)像愛情，當(dāng)對的人單獨(dú)到來時，你就會知道！”翻譯成中文就是“綠豆酒”。沒有人知道你最愛的是誰比你更好，無論是愛情還是酒。
葡萄酒確實(shí)很復(fù)雜，品種繁多，就像一座迷霧密林，充滿了讓人摸不著頭腦的咒語和密碼。即使是在葡萄酒流行才十幾年的臺灣，如果你走進(jìn)誠品酒窖，面對的也會是超過2000種葡萄酒。要全部了解，不僅需要大量的時間和酒書，而且需要永遠(yuǎn)的時間。沒完沒了地買酒、試酒，最終肯定會像我一樣破產(chǎn)。
對于第一次品嘗葡萄酒的人來說，是否學(xué)到了很多東西絕對不是關(guān)鍵。我們的初戀不都是在我們對愛情一無所知的時候發(fā)生的嗎？沒有人能夠在認(rèn)識了世界上所有的男人和女人之后，決定愛上誰。更何況，所謂的愛情專家，并不一定是最能享受愛情的人。如果你對葡萄酒感興趣，但對葡萄酒了解不多，恭喜你，享受你對葡萄酒的初戀吧！
酒不是單獨(dú)喝的酒！
我一直有這個想法。因?yàn)榫频谋举|(zhì)就是，一旦打開，就必須喝完。有時，幾個小時后味道就開始變差。除非一個人能一次性喝完一整瓶，否則太可惜了。更可惜的是，美酒無人能分享。喝啤酒就不存在這樣的煩惱了。一個人一晚上可以喝好幾瓶。精神沒有問題。一瓶可以喝一整年，而且每次喝味道都一樣。
喝酒需要有酒伴。許多葡萄酒愛好者常常面臨為自己珍藏的葡萄酒尋找葡萄酒伴侶的困難。這或許也算是酒的宿命吧！但這也讓喝酒變得更加有趣。不同的葡萄酒適合搭配不同風(fēng)格、不同類型的菜肴。不同的人與不同的人喝酒，適合自己的酒也不同。正如您可以為晚餐的燉牛肉準(zhǔn)備一瓶羅納河谷葡萄酒一樣，無論今晚誰吃晚飯，都應(yīng)該選擇一瓶完美的葡萄酒。
如果說酒與菜肴的搭配是美味與創(chuàng)意的體現(xiàn)，那么酒與酒伴的搭配也可以是一門藝術(shù)，無論是總統(tǒng)國宴、取悅顧客、擺設(shè)愛情晚宴、與朋友小酌，奉承你的老板或報復(fù)。情敵和酒可以成為建立人際關(guān)系的重要工具。同時，為不同的人選擇特色葡萄酒，也是生活美味與創(chuàng)意的展現(xiàn)。當(dāng)然，對于法國人來說，有時這可能是生活中成功與幸福的區(qū)別。這可能與日本的送禮文化相當(dāng)。
盡管法國很開放，但男女之間仍然存在許多刻板印象的差異。比如去餐廳吃飯，負(fù)責(zé)選酒的大部分都是男生。對于約會晚餐的男人和女人來說尤其如此?，F(xiàn)在有一個例子：在餐廳的侍酒師來點(diǎn)酒之前，我聽到布列塔尼同學(xué)的漂亮妻子伊莎貝爾看著我的同學(xué)，向同桌的朋友們嘆息。說道：“要知道一個男人什么時候不再愛你，其實(shí)很簡單，就從他不再在餐廳給你點(diǎn)香檳的那一天開始吧！”言語簡潔，言簡意賅。全世界的男人都應(yīng)該引以為戒。這個時候，買香檳就沒辦法省錢了。
用酒表達(dá)感情的方式有很多種，有時讓別人知道你的感受很重要。在商務(wù)晚宴招待客戶的同時，我正在思考日本客戶的訂單。我這個時候需要的就是一些世界名牌的、名貴的葡萄酒。重點(diǎn)不在于酒貴不貴，而在于是瑪歌酒莊還是柏圖斯酒莊。大多數(shù)日本人都知道葡萄酒非常昂貴，所以花很多錢是明智的。
如果你真想討好老板，你當(dāng)然可以花幾百歐元開一瓶香檳之王唐培里儂(DomPerignon)。不過，如果你的老板真的懂酒，開一瓶風(fēng)格獨(dú)特但知名度不高的獨(dú)立酒莊的香檳比較實(shí)用。這是有效的。不僅省錢，還能不留痕跡地表達(dá)你的感受。也能以你獨(dú)特的不迷信名牌的選酒能力給人留下深刻的印象。畢竟太諂媚很容易被人瞧不起。
至于邀請婆婆長期居住在那里，不妨考慮開一瓶馬爾代夫紅酒，它的味道緊而澀，常常讓人畏難不前。如果是你未來的婆婆，我建議你嘗嘗又香又甜的東西。蘇玳灰霉病甜棒！無論如何，喝這些酒的感覺一定是滴在我的心里。
